Spaguettis de Calabacín
Uno de mis platos preferidos sin duda, pero sobretodo cuando llevan setas que en este plato no le puse!
Ingredientes:
- Medio calabacín
- 30 gramos cebolla
- 1 diente de ajo
- salmorejo
- 3 gramos nueces
- especias
- levadura nutricional (opcional)
- 1 cucharada AOVE
- 2 cucharadas vino blanco
Con una mandarina hacemos tiras el calabacín y reservamos.
En una sartén echamos el aceite con la cebolla y el ajo bien troceados hasta que se doren los ingredientes, a continuación vertemos nuestros fideos y esperamos a que suelten todo el agua, una vez echo este paso vertemos las dos cucharadas de vino blanco y esperamos hasta que se haya evaporado todo el vino y reservamos.
En nuestro plato vertemos el salmorejo con nuestro fideos, echamos las nueces y las especias.
y...a disfrutar!