Quinoa con gazpacho y verduras
Otra receta facilísima para esos días que no tienes tiempo de hacer nada!
Ingredientes:
- 1/2 de taza de quinoa
- 20 gramos cebolla
- 30 gramos calabacín
- 30 gramos berenjena
- 20 ml gazpacho
- 15 gramos levadura nutricional (opcional)
- 5 gramos cebolla en polvo
- 5 gramos orégano
- 1 cucharada de AOVE
En una olla vertemos 1 taza de agua junto con la media taza de quinoa, esperamos a que se haga y reservamos.
En una sartén con agua echamos la cebolla, el calabacin y la berenjena ya cortados, echamos un poco de sal para que suelten las verduras todo el agua y esperamos a que estén listas.
En un plato vertemos nuestra quinoa junto con el gazpacho y servimos con nuestras verduras, condimentamos al gusto.
y... a disfrutar!